一般社団法人外国人食品産業技能評価機構（OTAFF）とは？
一般社団法人外国人食品産業技能評価機構（OTAFF：The Organization for Technical Skill Assessment of Foreign Workers in Food Industry）とは、特定技能制度における飲食料品製造業分野および外食業分野の技能測定試験を実施する団体です。
2019年1月21日に設立され、農林水産省の所管のもと、外国人特定技能労働者および技能実習生の技能向上を通じた食品産業の発展を目的としています。
OTAFFは特定技能の技能測定試験のほか、惣菜製造業・酒類製造業の技能実習評価試験も実施しており、食品産業全般の人材評価を担う中心的機関です。食品産業特定技能協議会の事務局運営支援、受入機関への情報提供、学習用テキストの多言語提供等を通じて制度の円滑な運用を支えています。
主な業務・役割
特定技能技能測定試験の実施
飲食料品製造業分野・外食業分野の特定技能1号・2号技能測定試験を国内および海外で実施します。日本国内12都道府県以上の会場とPrometric経由でのアジア各国会場を運営し、合格証明書の発行を担います。
2026年度からは飲食料品製造業の試験がCBT方式に移行し、随時受験が可能となります。
技能実習評価試験の実施
惣菜製造業・酒類製造業の技能実習評価試験を実施しています。技能実習2号修了者の技能水準を評価し、特定技能への移行判断にも活用される重要な評価機能を担います。
学習用テキストの提供
試験対策の学習用テキストを公式サイトから無料で提供しています。日本語のほか英語・ベトナム語・インドネシア語・タイ語・クメール語・ネパール語等の多言語に対応しており、受験者の母語学習を支援しています。
食品産業特定技能協議会の事務局支援
飲食料品製造業分野・外食業分野共通の食品産業特定技能協議会について、農林水産省と連携して事務局運営を支援しています。受入機関への情報提供・問合せ対応・運営委員会のコーディネート等を担います。
関与する場面・基本情報
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 正式名称 | 一般社団法人外国人食品産業技能評価機構 |
| 英文名 | The Organization for Technical Skill Assessment of Foreign Workers in Food Industry |
| 略称 | OTAFF |
| 設立年月日 | 2019年1月21日 |
| 所管省庁 | 農林水産省（法務省・厚生労働省と連携） |
| 主な業務 | 飲食料品製造業・外食業の特定技能試験／惣菜・酒類の技能実習評価試験／協議会事務局支援 |
| 連絡先（総務部） | 03-6261-4943 |
| 公式サイト | https://otaff.or.jp/ |
| 試験専用サイト | https://otaff1.jp/ |
活用のメリット・関わり方
受入機関にとっての活用
飲食料品製造業・外食業で外国人を受け入れる企業は、OTAFFの公式サイトから最新の試験スケジュール・対象業務範囲・受入動向の情報を入手できます。学習用テキストは候補者に提供することで採用前研修にも活用可能です。
外国人本人にとっての活用
多言語の学習用テキストにより、母語で試験対策が可能です。試験申込から合格証明書発行まで一元的に対応するため、外国人にとってシンプルなフローとなります。
登録支援機関にとっての活用
支援対象外国人の試験合格状況の確認、受入分野の最新動向把握、協議会加入手続きのサポート等にOTAFFの情報を活用できます。受入停止措置等の重要発表もOTAFFの公式サイトで確認できます。
よくある質問
Q. OTAFFと食品産業特定技能協議会の関係は？
A. OTAFFは協議会の事務局運営を農林水産省と連携して支援する立場です。協議会自体の運営主体は農林水産省です。
協議会への加入申請は農林水産省の専用フォームから行います。OTAFFは情報提供・問合せ対応等のサポートを担当しています。
Q. OTAFFは外食業の受入停止について何か役割がありますか？
A. 試験実施団体として、2026年4月13日以降の外食業特定技能試験の停止措置を実施しています。
受入停止の決定は農林水産省と出入国在留管理庁が共同で行いましたが、試験運用面での調整・受験者への案内・再開時の準備等はOTAFFが実務を担います。
Q. OTAFFのテキストは無料ですか？
A. はい、公式サイトから無料でダウンロードできます。
多言語版が用意されており、外国人候補者の母語で学習が可能です。受入機関は社内研修教材としても活用できます。
Q. 海外受験はどう申し込むのですか？
A. OTAFF公式サイトから国別の試験スケジュールを確認し、Prometric経由で申し込みます。
2026年度のCBT化により、海外受験会場が大幅に増える見込みです。インドネシア・フィリピン・ベトナム・カンボジア等の主要国で実施されています。
